【アブラナ科の１年草又は2年草】
野生のキャベツを改良したものがブロッコリーです。日本へは明治から大正にかけて渡来し、第２次世界大戦後、食生活の欧米化に伴い、まずカリフラワーが普及し、10年以上遅れた昭和40年代にブロッコリーが一般化しました。ビタミンCが著しく豊富で野菜ではトップクラス。カロチンや鉄分も多く含んでおり貧血予防として大いに効果があります。大腸ガンを予防する食物繊維も豊富に含まれています。冷蔵庫でも生では日持ちがしないので、軽く塩ゆでして、ラップに包んでフリージングして保存するのが良いでしょう。



重量感があり、緑色が強く、蕾が固く締まって、こんもり盛り上がっているのが良い。

※栽培暦は、ＪＡ島原雲仙管内の場合です。


ブロッコリー