【キク科の一年草又は二年草】
レタスの近縁野生種は地中海沿岸から西アジアに分布しています。今から2500年前に栽培されていた記録があります。種類は、ステムレタス（茎レタス）、コスレタス（たけのこ型レタス）、サニーレタス、玉レタスの4つがあります。ビタミンB1、E、食物繊維が比較的豊富で、ビタミンEは老化防止の働きがあるといわれています。ステムレタスの茎を細く切って乾燥したものが、コリコリとしておいしい「山くらげ」と呼ばれているものです。生食では包丁で切るより手でちぎったほうが切り口の変色を防ぐことができ、おいしく食べられます。ほかにもゆでる、煮る、炒めると幅広く料理に利用できます。



両手で軽く押して弾力があるものが良く、育ち過ぎて固く重たいものは苦みが強くなります。
　　
畑で箱詰めしＪＡの集荷場へ　　外側の葉をむきながら大きさを揃えて箱詰め

 

※栽培暦は、ＪＡ島原雲仙管内の場合です。


レタス

都道府県名	量販店名	住　　　所	電　　話
埼玉県	ベストサービス	さいたま市桜区桜田	048-837-0500
岡山県	はなふさ浦安アグリセンター	岡山市浦安南87-1	086-265-7500
	ディオ	倉敷市堀南704-5	086-435-1100
	（株）山陽マルナカ	岡山市平福1-305-2	086-265-1111
	（株）トーヨーストア	岡山市東古松495-1	086-232-1151
京都府	スーパー佐藤	福知山市	0773-22-0001
広島県	イズミ	広島市南区京橋町2-22	082-279-9636
	万惣	広島市佐伯区石内上1-8-1	082-941-5569
滋賀県	平和堂	彦根市小泉町	0749-27-5603