原産地はメキシコから中米にかけてというのが有力です。米や麦と同じくらい長い歴史があり、15世紀コロンブスのアメリカ大陸到達以降、世界に広がりました。現在では品種改良が進み、糖分の多い甘みの強い品種が多くなり、早朝に収穫したものほど甘いとされています。スイートコーンは、収穫後数時間で糖分が半減し、甘みが減ってしまいます。これは低温にすることである程度防げるので、冷蔵庫に入れできるだけ早く食べましょう。


外皮がみずみずしい緑色で、ひげが豊かな茶色のもの。頭のほうまでふくらみがあり、さわってみて手応えのあるものがおすすめ。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひげが茶色になった頃に収穫します

※栽培暦は、ＪＡ島原雲仙管内の場合です。


スイートコーン